Гастроемкости

В  нашем интерент-магазине вы можете купить гастроемкости по выгодным ценам в Новороссийске.

Современная кухня, будь то профессиональная или домашняя, невозможна без использования гастроемкостей. Эти универсальные контейнеры играют ключевую роль в организации и хранении продуктов, приготовлении блюд и поддержании гигиены на кухне. 

Гастроемкости для ресторана - особенности

Размеры гастроемкостей

Гастроемкости имеют стандартные размеры по системе GN (Gastronorm), что обеспечивает их универсальность и взаимозаменяемость на кухне:

• GN 1/1: Стандартный размер 530 x 325 мм.
• GN 1/2: Половина GN 1/1 размером 265 x 325 мм.
• GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9: Более мелкие емкости для делений по ширине или длине стандартной гастроемкости GN 1/1.

Толщина стенок может также варьироваться от стандартных до усиленных моделей для более тяжелого использования.

Назначение

Для хранения продуктов подойдут пластиковые емкости с крышками, которые предотвращают попадание запахов и влаги. Для приготовления лучше использовать нержавеющую сталь благодаря ее теплопроводным свойствам.

Объем

Объем емкости должен соответствовать количеству продукта или блюда, которое планируется хранить или готовить. Для больших объемов выбирайте более крупные модели GN 1/1 или GN 2/3.

Температурный Диапазон

Если емкость будет использоваться в пароконвектомате или морозильнике, следует убедиться в ее пригодности к таким экстремальным условиям температурного воздействия.

Материалы изготовления

Гастроемкости могут быть изготовлены из различных материалов, каждый из которых имеет свои преимущества:

Нержавеющая сталь

Самый распространенный материал для изготовления гастроемкостей — нержавеющая сталь. Она обладает высокой прочностью, термостойкостью и устойчивостью к коррозии. Нержавеющая сталь инертна к пищевым продуктам, что предотвращает появление неприятных запахов и вкусов в пище.

Поликарбонат

Поликарбонатные гастроемкости легкие, прозрачные и устойчивы к механическим повреждениям. Они часто используются для хранения продуктов в холодильниках и морозильниках благодаря своей устойчивости к низким температурам.

Полипропилен

Полипропиленовые гастроемкости являются более экономичным вариантом по сравнению с поликарбонатом. Они также отличаются высокой прочностью и устойчивостью к химическим воздействиям.

Эмалированная сталь

Эмалированные гастроемкости сочетают в себе привлекательный внешний вид и практичность. Эмаль создает гладкую поверхность, которая устойчива к загрязнениям и легко очищается.